信濃一号 そば粉

そばが好きな方なら、一度は食べてみたいと思うのが信州の手打ちそばではないでしょうか。

しかし、信州まで行くのは時間や費用がかかりますし、近所のそば屋さんでは本物の味を堪能できないかもしれません。

そんな方におすすめなのが、「雪村そば」という通販で販売されている商品です。

雪村そばとは

雪村そばは、富士フイルムグループの雪村食品が通販で販売している商品です。

雪村食品は、富士フイルムの技術力や品質管理力を活かして、健康食品やサプリメントなどを開発・製造・販売しています。

その中でも、雪村そばは日本最大級の人気を誇る商品で、多くのメディアや有名人にも取り上げられています。

雪村そばは、信州産など国内産のそば粉で打ち上げた本生二八そばです。

これにより、風味や鮮度が損なわれることなく、お客様の手元に届けられます。

雪村そばの特徴

雪村そばの特徴は、石臼挽きで時間をかけて丁寧に挽いたそば粉を、熟練の職人が手打ちで仕上げていることです。

石臼挽きは熱を持たないので、そば粉の水分や風味が失われません。

また、一般的な製粉よりも約10倍も時間をかけて挽くことで、しっとりとした上質なそば粉に仕上げます。

また、雪村食品では、「捏ねる」「延ばす」「切る」まで全工程を手作業による伝承の技で行っています。

捏ねる時には信州戸隠流とも言える信州独特の方法で丁寧に練り上げます。延ばす時には素早く正確な職人技が光ります。

切る時には不揃いな太さや長さにすることで食感や喉越しを楽しめます。

さらに、雪村食品では、そば粉の配合にもこだわっています。

使用するそば粉は信州産信濃一号と北海道産キタワセです。

信濃一号は風味が強くコシがある品種で、キタワセは甘みがあって香り高い品種です。

この二つを独自の割合でブレンドすることで、バランスの良い美味しさを実現しています。